и ChemiCos
С 17 по 19 марта 2026 года в Москве пройдет Форум «Большая Хорека» — крупное мероприятие для специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса. На форуме выступят 40+ экспертов, будут представлены актуальные тренды и возможности для налаживания деловых контактов.
Мероприятие демонстрирует комплексные решения, которые повышают эффективность, эстетику и гостеприимство HORECA-бизнеса. Мы создаем среду, где закупщики не просто видят товары, а примеряют их к своему бизнесу, а поставщики учатся слушать и адаптировать предложения под реальные нужды клиентов.
Спикеры Форума
Мы собрали лидеров отрасли индустрии гостеприимства для обмена опытом
Геннадий Ламшин
Президент Российской гостиничной ассоциации
Сергей Миронов
Ресторатор, основатель ресторанов «Мясо&Рыба». Председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров
Андрей Абрамов
Директор департамента развития гостиничной компании Alean Collection
Марина Жулина
Заместитель министра туризма Ярославской области
Программа Форума
День Первый. 17 марта
Спикеры:
Сергей Горбунов
Владелец ServiceGuru
«Как работать с командой в новой реальности?»
Время метрик: какие показатели отслеживать, чтобы оптимизировать расходы?
Как ускорить адаптацию в 2 раза и сократить ФОТ на 30%?
Как построить обучение, которое повысит продажи на 20%?
Надежда Турбанова
Директор по франчайзингу бренда «Клёво», Novikov Group
«Антикризисное управление: «Скрытые резервы» и спасение бизнеса в периоды кризиса. Какие статьи расходов надо оптимизировать рестораторам в 2026»
Роман Гончаров
Генеральный директор «Дельта Сириус», посол гостеприимства Краснодарского края
«Экономика сервиса: увеличиваем производительность труда без ущерба для гостя. Бережливое гостеприимство: как сократить издержки и сохранить сервис»
Елена Богачева
Международный эксперт и консультант по спа-бизнесу
«Экономика спа»: как превратить спа из дотационного подразделения отеля в прибыльный актив»
В условиях снижения динамики рынка выигрывают не самые смелые, а самые системные. Будущее малого и среднего бизнеса в индустрии HoReCa — это профессиональное проектирование, объединение усилий и грамотное использование инструментов государственной поддержки.
Спикеры:
Геннадий Ламшин — президент Российской гостиничной ассоциации
«Профессиональные объединения — новая модель устойчивости»
Ключевые тезисы:
разрозненность рынка малых средств размещения
международный опыт сетевых объединений
кооперация как инструмент экономии
стандарты как инструмент доверия
роль отраслевых объединений в защите интересов бизнеса
Сергей Миронов — председатель Координационного совета ФРиО
«Регулирование и предпринимательство: как малому бизнесу работать в новых условиях»
Ключевые тезисы:
изменения в регулировании алкогольного рынка
риски и барьеры для малого бизнеса
диалог бизнеса и государства
предложения по совершенствованию регулирования
Андрей Абрамов — директор департамента развития гостиничной компании Alean Collection
«Объединение как инструмент роста производительности и финансовой устойчивости малых отелей»
Ключевые тезисы:
производительность труда — главный резерв роста отрасли
объединение — инструмент системного повышения производительности
проектирование клиентского пути — единого сценария сервиса и маркетинга
стандартизированные процессы и компетенции
рост производительности = рост финансовых показателей и инвестиционной устойчивости
Екатерина Боровских — руководитель проектов по развитию компетенций ABR. Hospitality
«Практические инструменты увеличения производительности в HoReCa»
Ключевые тезисы:
почему в условиях замедления рынка производительность становится главным драйвером роста
где искать скрытые резервы, чтобы не просто удержаться, а ускориться, пока рынок тормозит
какие метрики производительности нужно внедрить прямо сейчас, чтобы увидеть рост
как ускорить команду без увеличения ФОТ: быстрые инструменты роста эффективности
как измерить результаты производительности
Ответы на вопросы аудитории: что реально поможет малому бизнесу в 2026 году
Расскажем, где глобальные тренды встречаются с реальными решениями и честным разговором о будущем гостеприимства.
Модератор: Анна Трейт – журналист, продюссер и автор первого Telegram-канала об индустрии гостемприимства - «Ночь в отеле»
Спикеры:
Виктория Дегтярева — основатель проекта HEBI travel
«Устойчивость как инвестиция: как "зеленые" практики HoReCa генерируют прибыль, привлекают инвестиции и формируют лояльность нового поколения гостей»
Аня Кондратьева — создатель и CEO коммуникационного агентства Production Media Group
«Развитие малых городов через индустрию гостеприимства»
Андрей Кремнёв — владелец и руководитель архитектурного бюро Kremnev Atelier
«Новая эстетика: как строить красиво, не разрушая планету и не раздувая бюджеты»
Анна Симонова — основатель школы дизайна RAD
«Устойчивое развитие в HORECA как драйвер инноваций и привлекательности рынка»
Джон Рахимов — директор по развитию 5* Бутик-отеля «39» by Sateen Group — лучший бутик-отель России 2025 в рамках специальной номинации WheretoTravel
«Бутик-отели как новый тренд для новаторов, ценящих каждый момент своей жизни»
Динара Богатырева — генеральный менеджер Довлатов Групп
«Что ждет бутик-отели в будущем?»
Волкова Дарья –основатель консалтингового агентства «ЗАПУСТИ ТУРИЗМ» Концептуальные решения, которые превращают земельные участки в уникальные территории гостеприимства и агротуризма.
Бизнес-инжиниринг: дизайн, технологии и ROI. Уникальная питч-сессия в формате «бизнес-хирургии». Живой экспертный разбор реальных инвестиционных проектов, где дизайн, технологическое оснащение и финансовая окупаемость сводятся в единую жизнеспособную модель. Здесь сырые идеи превращаются в профессиональные планы под контролем топовых консультантов.
ЭКСПЕРТЫ:
Волкова Дарья – основатель консалтингового агентства «ЗАПУСТИ ТУРИЗМ»
Александр Ганаков – архитектор отелей мировых сетей Hilton Hotels&Resorts, InterContinental Hotels Group. Автор канала Check in, check up, check out.
Лейла Оралбек – директор по франчайзингу бренда «5642 Высота» Novikov Group
Екатерина Гаранина – создатель и генеральный директор «АККОРД менеджмент групп»
Наталья Тараненко – создатель «Всё своё», эко-усадьба Краснодарский край
представляет свой собственный уникальный проект — эко-усадьбы «Всё своё». Синергия заказчика и дизайнера проекта
День Второй. 18 марта
Новая реальность HoReCa: профессиональный навигатор и дорожная карта развития
Форсайт сессия посвящена обсуждению новых правовых норм и изменений в сфере гостиничного бизнеса и смежных отраслей, включая изменения в налоговой нагрузке, цифровизацию процессов обслуживания, классификацию объектов размещения и итоги эксперимента по функционированию гостевых домов, изменения в профессиональных стандартах подготовки кадров.
Модератор:
Алексей Кусков - начальник департамента внутреннего мониторинга качества образования Федерального ресурсного центра подготовки кадров для индустрии туризма и гостеприимства.
Ключевой контекст:
На сессии обсудим вступление в силу с 1 марта 2026 г. новых Правил предоставления гостиничных услуг (ПП РФ №1912) и итоги годичной реализации классификации (ПП РФ №1951/1952), налоговые изменения (НДС 22%, новые условия освобождения общепита, снижение лимитов УСН и расширение полномочий ФНС), цифровую идентификацию гостей и новые правила бронирования через агрегаторы, обновлённые договоры и невозвратные тарифы, субсидии на модульные средства размещения и предварительные результаты эксперимента по гостевым домам, а также изменения в профессиональных стандартах и их влияние на подготовку кадров, а также применение новых технологий обучение сотрудников отелей и ресторанов.
Цель — выработать практическую дорожную карту адаптации бизнеса: чек-листы соответствия, quick-win меры и согласованные предложения для взаимодействия с регуляторами и образовательными партнёрами.
Спикеры:
Марина Жулина – заместитель министра туризма Ярославской области
«Стратегия регионального роста: инвестиционные и предпринимательские инициативы, меры стимулирования для устойчивого развития туризма (кейсы Ярославской области)»
Лилия Биткулова – Член Совета по классификации Министерства экономического развития РФ, генеральный директор ООО «Звезды Отелям»
«Итоги года с новой системой классификации»
Татьяна Кибирёва - основатель и руководитель компании Real Skills, Президент Союза специалистов служб Хаускипинга при Федерации рестораторов и отельеров РФ (ФРИО) тема: Какие инновации важно учитывать в рамках изменений в профстандартах подготовки кадров
2 часа честных ответов на вопросы о деньгах, барьерах и возможностях — всё, что нужно знать малому бизнесу, чтобы уверенно строить будущее в индустрии гостеприимства в ближайшее время
Расскажем, где глобальные тренды встречаются с реальными решениями и честным разговором о будущем гостеприимства.
Модератор:
Гаранина Екатерина – создатель и генеральный директор «АККОРД менеджмент групп»
Спикеры:
Сергей Шушпанов — руководитель 4 ЭЛЕМЕНТА «От масштаба к эффективности: как
изменились инвестиционные решения»
Ганаков Александр — архитектор отелей мировых сетей Hilton Hotels&Resorts, InterContinental Hotels Group. Автор канала Check in, check up, check out.
«ЦИФРОВОЙ НОМЕР: революционный подход к проектированию и автоматизации электросистем отелей в условиях российского производства»
Андрей Головин — генеральный директор Ассоциации "KNX Russia"
«Автоматизация отеля - комфорт, экономика, управление»
Елена Рейзентул – генеральный директор пятизвездночного отеля MYS Boutique Hotel, эксперт СПА
«Осознанное гостеприимство: как авторская архитектура и отказ от стандартов масс-маркета формируют уникальный опыт гостя»
Евгений Тюрин — президент Союза дизайнеров и архитекторов
«Проектирование ценности: как дизайн помогает владельцам пространств решать бизнес задачи»
120 минут концентрированного опыта от лидеров рынка: от слов — к действию, от идей — к прибыли, от трендов — к безупречному воплощению вашего проекта в новой реальности 2026 года.
На сессии соединим глобальные векторы индустрии с кейсами, проверенными на практике, и проведём честный диалог о том, какие решения действительно работают — без идеализации, с фокусом на измеримый результат для малого и среднего бизнеса.
Модератор:
Лейла Оралбек - директор по франчайзингу бренда «5642 Высота» Novikov Group
Спикеры:
Денис Перевоз — президент Ассоциации кулинаров
«Роль ИИ в трансформации рынка HoReCa»
Рустам Самедов — бренд-шеф сетей ресторанов KITANA Asia Grill, 321 CLUB, Ramen Room альянса Novikov Group & Family Garden
«Управление сетевыми и альянсными проектами. Синхронизация стандартов: как удерживать качество в разных ресторанах одного бренда».
Роман Буняков – основатель и руководитель инженерно-технологической мастерской Бунякова
«Централизованное производство: от операционного центра к стратегическому агрегатору прибыли и инноваций»
Михаил Есенин – основатель архитектурного бюро ESENINS design studio
«Бизнес-партнёрство в дизайне: как архитектура ресторана влияет на средний чек и удержание персонала»
Максим Гуржий — генеральный директор и основатель управляющей компании Market Liner
«Тренды фудхоллов 2026. Москва и регионы»
Лариса Абдрашитова — руководитель отдела развития и коммерческой недвижимости в “Market Liner”
«Cамые успешные малые концепции: кафе и корнеры - продукт, инвестиции, окупаемость»
Юлия Яковлева — генеральный директор ООО "Виртус"
«Как ресторану сэкономить на сервировке в 2026 г без ущерба для стиля и имиджа»
Наталья Хаметова — директор по развитию компании «Алтек Тренды» в проектирования ресторанов
Еще 120 минут стратегических инсайтов от практиков индустрии: от трендов — к технологиям, от инноваций — к росту, от глобальных вызовов — к вашему конкурентному преимуществу в гостеприимстве 2026 года.
День Третий. 19 марта
Форум производителей профессиональной химии, оборудования и косметики с руководителями хозяйственных служб и клининговых компаний.
Модератор: Анна Ралдугина - отраслевой эксперт по медицинскому клинингу и HoReCa. Основатель и организатор международной премии Housekeeping Stars Awards.
Спикеры:
«TOTAL COST OF OWNERSHIP (TCO) В КЛИНИНГЕ: почему дешевая химия — самая дорогая ошибка отельера»
Анна Ралдугина — организатор отраслевой международной премии «Housekeeping Stars Awards»
«Операционная эффективность: как инвестиции в материалы, химию и инвентарь позволяют сократить штат без потери качества»
Ольга Гуцалюк — руководитель службы номерного фонда оздоровительного комплекса "Дагомыс " 4* управления делами Президента РФ
«Эволюция уборки: система центрального пылеудаления для гостиниц как решение для эффективного бизнеса. Практика ведущих отелей»
Максим Заворотный — директор по продажам ООО "Телеком ТС"
«Роботизация и ИИ в клининге: кейсы внедрения автономных машин в общественных зонах отелей. Обзор реальности: где роботы уже заменяют людей, а где — нет»
Дюрягин Дмитрий Владимирович
Руководитель направления по партнёрской сети Artix Robots
«Микрообучение и геймификация: как быстро обучить линейный персонал стандартам работы с профессиональной химией в условиях высокой текучки»
Денис Гусев — генеральный директор компании "СИРИН"
«Биотехнологии в уборке: пробиотические очищающие средства как инструмент пролонгированной защиты поверхностей и борьбы с запахами»
Лапко Аркадий - учредитель компания ООО «БИОЛАЙФ»
ГИГИЕНА И ЭКОЛОГИЯ: органические моющие и дезинфицирующие средства в профессиональнойуборке
Максим Елисеев - технолог компания Hendlex, эксперт в области защитных покрытий, эксперт по протектингу поверхностей
Ильдар Шамгунов - генеральный директор компании Hendlex
«Чистота как система: от прачечной до номера — как технологии и химия создают безупречный стандарт гостеприимства»
Гричановский Антон главный технолог компании АО «ОПТИКОМ» тема “Бактерии не должны руководить производством”
Виктория Дегтярева – основатель проекта HEBI travel
«Комплексный подход к уборке в HoReCa: от выбора средств до мониторинга результатов»
Сергей Стародонов – руководитель по продажам ЦФО отдела по работе с предприятиями индустрии гостеприимства АО «Эколаб», инспектор внутренних и внешних проверок ХАССП
2 часа конструктивного диалога между создателями технологий и теми, кто ежедневно внедряет их в отельный сервис, результатом которого станут готовые решения для безупречного хаускипинга и стандартов чистоты вашего объекта